トマトと卵の炒め物

豚肉が余っていたので入っていますが
いつもは豚肉ナシで作ってます

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材料２人分
トマト２個、卵３個、塩コショウ、酒大さじ２

材料費
２００円ぐらい

時間
５分

卵を炒め、半熟状態で一度皿に取り出しておきます。
トマトを酒を入れてしんなりするまで炒めます。
卵を戻して塩コショウして出来上がりです。

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茄子とピーマンの甘辛味噌炒め

あまり見た目が良くありませんが…
味に問題はありません

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材料２人分
茄子３本、ピーマン３個
味噌大さじ１、テンメンジャン大さじ１、酒大さじ１
オイスターソース小さじ１、豆板醤小さじ１／２

材料費
２５０円ぐらい

時間
１０分

茄子とピーマンは乱切りに
多め油で茄子を炒め、しんなりしたらピーマンを入れます。
あわせておいた調味料を入れてさっと炒めて出来上がりです。

テンメンジャンがない場合は砂糖を入れれば大丈夫だと思います。
回鍋肉に入れるトーチジャンを入れるとさらに美味しくなります。


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長芋とめかぶのネバネバ和え

またも長芋モノです
我家は長芋が好きなんでしょうか？

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材料２人分
長芋１／３、めかぶ１パック、麺つゆ、胡麻

材料費
１５０円ぐらい

時間
５分

長芋はさいの目に切ります。
めかぶと和えて、味を見て麺つゆで味付けして
胡麻を散らして出来上がり。

料理とはいえないかもしれない１品です（笑）
でもネバネバは体にいいので。

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超簡単トマトサラダ

やっとトマトが美味しい季節になってきました
ハウスものとはいえ冬の間は美味しいトマトがありませんでした

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材料２人分
トマト２個、玉葱１／２個、醤油50ｃｃ、オリーブオイル50ｃｃ

材料費
１５０円ぐらい

時間
５分

トマトは輪切りにします
醤油、オリーブオイルを混ぜ合わせ、みじん切りにした玉葱を入れて
トマトにかけたら出来上がりです

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ドライトマトとツナのスパゲティ

ドライトマトはアンナマンマのドライトマト（瓶詰め）のモノを使います
簡単にできます
本当のドライトマトは戻したりするのが大変ですから

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材料２人分
スパゲティ２００ｇ、アンナマンマドライトマト１瓶、ツナ缶１缶、黒オリーブ４粒

材料費
４００円ぐらい

時間
１０分

ツナの油を切っておきます。
フライパンにドライトマト（油は適量）、ツナを入れて火にかけます。
オリーブも入れてスパゲティのゆで汁を入れて乳化させます。
茹で上がったスパゲティを入れて混ぜ合わせて出来上がりです。

ドライトマトではなく普通のトマトソースでも
もちろん美味しいと思いますよ〜

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金目鯛とジャガイモの煮物

金目鯛なんて普段は高くて買えませんが
冷凍輸入モノ５００円で売っていたのでＧＥＴ
でも味はそれなりでした…
生の金目鯛が食べたいなぁ〜

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材料２人分
金目鯛１匹、ジャガイモ２個、出汁２カップ、酒１カップ、塩

材料費
６００円ぐらい

時間
３０分

金目鯛をぶつ切りにして塩をしておきます。
出汁を沸かして金目鯛を入れます。
アクを取り、ジャガイモを入れ、弱火にしてコトコト煮ます。
ジャガイモに火が通ったら塩で味を調えて出来上がりです。

やはり、生の金目鯛の方がいい出汁がでますね。


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ほうれん草のサラダ

今、時期なのか生で食べられる
サラダほうれん草が出回っています。

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材料２人分
サラダほうれん草１袋、ベーコン５枚、にんにく１個、オリーブオイル

材料費
１５０円ぐらい

時間
１０分

オリーブオイルにベーコン、にんにくを入れてカリカリにします。
サラダほうれん草にかけて出来上がり！
味が薄いときは塩コショウで


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ビーフシチュー

今日はちょっと手が込んでいます
ホワイトデーのお返しなのか旦那が作った料理です

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材料２人分
牛塊肉３００ｇぐらい、赤ワイン１／２本、デミグラスソース１缶
玉葱１個、人参１／２、パセリの茎、にんにく１個、ローリエ

材料費
５００円ぐらい

時間
２日

肉を赤ワイン、玉葱、人参、パセリの茎、にんにくにつけて１晩冷蔵庫へ
肉をフライパンで焼き、そこへ付けておいた汁と水２カップ、ローリエを入れます。
強火で煮て、沸騰したら火を弱めあくを取ります。
そのまま弱火で２時間ぐらい煮ます。
デミグラスソースを加えさらに２時間ぐらい煮ます。
塩コショウで味を調えて出来上がりです。


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鮭と塩昆布のチャーハン

今日も塩昆布を使ったレシピです

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材料２人分
ご飯１合、卵２個、鮭フレーク大さじ２、塩昆布適量、長葱みじん切り
酒大さじ１、醤油少々、塩コショウ少々

材料費
１５０円ぐらい

時間
２分ぐらい

冷ご飯はレンジで温めておきます。
フライパンを十分に熱し、油を入れて卵入れます。
半熟になったらご飯を入れて、お玉の裏で叩く様にします。
こうする事でご飯の粘りが出ずにパラっとほぐれるみたいです。
（木べらは厳禁です。）
ほぐれたら鮭を、塩昆布を入れます。
さらに長葱を入れ、醤油を鍋肌から回し入れ塩コショウします。
最後にお酒を肌から回し入れ、ムラなく混ぜたら出来上がりです。

鮭と塩昆布の塩味を考えて醤油、塩コショウは調節してください。


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アスパラの温泉卵添え

簡単ですが定番料理ですね


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材料２人分
アスパラ１束、卵２つ、塩昆布適量
　
材料費
２００円ぐらい

時間
２０分ぐらい

温泉卵
沸騰したお湯に卵を入れて１３分ぐらい
鍋や卵の大きさによって時間は違ってきます。

ボイルしたアスパラに温泉卵を添えて
細かく切った塩昆布をのせて出来上がりです。
塩加減が足りない時は醤油をちょっとかけて下さい。


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しめじの炊き込みご飯

超簡単激安手抜き料理です（笑）

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材料２人分
米１合、しめじ１パック、麺つゆ
　
材料費
１００円ぐらい

時間
２０分ぐらい

麺つゆを好みの濃さに伸ばし、
米１合と１合分の薄めた麺つゆしめじを炊飯器に入れて炊くだけ
早炊きで！

万能葱でも散らせばもうちょっと見栄えが良かったですね

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ポークソテー 和風ソース

今日のはお肉を焼くだけなので簡単です。
でも、お肉を焼くのって実は難しかったりします。
特に豚肉は固くなりますから

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材料２人分
豚肩ロース２枚、塩コショウ
　
ソース
水大さじ３、醤油大さじ１、ケチャップ大さじ１、酒大さじ１、ソース大さじ１／２

材料費
３００円ぐらい

時間
１０分ぐらい

肉に塩コショウします。
（焼く直前です。）
中弱火でじっくり肉を焼きます。
中まで火が通ったら
（箸を刺して出てきた肉汁が透明なら火が通ってます。５〜６分ぐらいが目安。）
強火にしてソースを入れます。
さっと馴染ませたら肉を取り出し、ソースを煮詰めます。
とろみが出たら肉にかけて出来上がりです。

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十五穀米のおこげ 海鮮あんかけ

今日のレシピはちょっと手間がかかっています
でも難しくはありませんよ〜

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材料２人分
おこげ１合分

あんかけ
えび、イカ、帆立、白菜、人参、インゲン、椎茸、木耳など
酒大さじ２、鶏がらスープ１カップ、塩小さじ１、水溶き片栗粉
卵白１個分

材料費
４００円ぐらい

時間
５０分ぐらい

おこげの作り方
十五穀米を普通に炊飯器で炊きます。
炊き上がったら、テフロンのフライパンになるべく薄く伸ばし
弱火で焼きます。
両面パリッとなるまでよ〜く火を通します。
（２０分ぐらい）
（この状態で１日乾燥させるとさらに美味しいおこげになります）
焼きあがったおこげを好みの大きさに切り
１８０度の油で２〜３分揚げます。

あんかけの作り方
魚介類をさっと湯通します。
人参をいため、魚介類、椎茸、木耳を入れ
最後に白菜とインゲンを入れます。
鶏がらスープを入れ、酒、塩、で味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけます。
最後に卵白を加えます。

熱々のおこげにあんかけをかけて召し上がってください！


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さつまいものバター醤油炒め

天ぷらが食べたくて買ったさつまいも。
どうしても２人分だと残ってしまいます。
さつまいものレシピはあまりないんですが、
たぶんジャガイモと一緒でバター醤油で大丈夫でしょう！
というわけで作ったらなかなかでした。

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材料２人分
さつまいも１／３本、醤油、バター

材料費
５０円ぐらい

時間
１０分ぐらい

バターを入れたフライパンを熱し、細切りにしたさつまいもを入れて炒めます。
火が通ったら醤油を入れて、仕上げにまたバターを入れて出来上がりです。

十分おかずになりましたよ〜

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プチトマトと長いものソテー

得意のクレイジーソルトを使った炒め物です

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材料２人分
プチトマト１パック、長いも１／３本、シャウエッセン１袋
とろけるチーズ１枚、クレイジーソルト、オリーブオイル

材料費
３００円ぐらい

時間
１０分ぐらい

長いもはさいの目に切ります。
シャウエッセンも同じぐらいの大きさに切ります。
フライパンにオリーブオイルを引いて長いもを炒めます。
シャウエッセン、プチトマトを加え、クレイジーソルトを振ります。
皿に盛り付け、とろけるチーズをのせて出来上がりです。

鶏肉、モッツァレラで作ったらもっと美味しいと思います。

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納豆チャーハン

チャーハンは旦那担当です
研究に研究を重ねたらしく本当に美味しいチャーハンを作ってくれます

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材料２人分
ご飯１合、卵２個、納豆１パック、長葱みじん切り
醤油大さじ１、酒大さじ１、塩コショウ少々

材料費
１００円ぐらい

時間
２分ぐらい

冷ご飯はレンジで温めておきます。
フライパンを十分に熱し、油を入れて卵入れます。
半熟になったらご飯を入れて、お玉の裏で叩く様にします。
こうする事でご飯の粘りが出ずにパラっとほぐれるみたいです。
（木べらは厳禁です。）
ほぐれたら長葱を入れ、醤油を鍋肌から回し入れ塩コショウします。
適度に混ぜた納豆を入れてさっと混ぜ、
最後にお酒を肌から回し入れ、ムラなく混ぜたら出来上がりです。

最後のお酒は香り付けとお米をフワッさせるためだそうです。

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