ぽかぽか キムチ鍋

今や鍋料理人気No.1のキムチ鍋。
それぞれの家庭でそれぞれの味があると思います。
我家のキムチ鍋を紹介。

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材料２人分
キムチ１パック、豚バラ肉200ｇ、豆腐１丁
長葱１本、ニラ１束、えのき茸１つ、にんにく２かけ
味噌、鶏がらスープの素、ごま油

材料費
５００円ぐらい

時間
１０分弱

作り方
鍋にごま油をしき、豚バラ肉を炒めます。
火が通ったらキムチを入れさらに炒めます。
お湯、鶏がらスープの素を入れ一煮立ちさせます。
味噌を溶いて他の具を入れて出来上がりです。

今回は旦那の実家から送ってもらったにんにくを入れました。
●国産は怖いし、近くのスーパーで売ってる日本産は高いので
にんにくの産地である旦那の実家から送ってもらいます。

見てください、この大きさ！！
キムチ鍋にもってこいでした〜
ホクホクで美味しかったです♪

キムチ鍋の仕上げはなににしてますか？
雑炊？うどん？インスタント麺を入れても美味しいですよね！


〜いらっしゃいませ〜

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鍋壊し カジカ汁

寒い日は暖かい鍋や汁物が欲しくなります。
カジカって北海道以外でも食べるんでしょうか？
あまりに美味しくてみんなで鍋を壊れるぐらい突っつくことから
「鍋壊し」の異名をとるカジカ汁の紹介です。

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材料２人分
カジカ１匹、大根、人参、玉葱、長葱などお好みの野菜
味噌

材料費
３５０円ぐらい

時間
２０分弱

作り方
カジカに塩をふり、熱湯をかけ臭みを取ります。
お湯を沸かし、湯通ししたカジカをいれしばらく煮ます。
アクを取りながら１０分程度煮て出汁が出たら
野菜を火の通りにくいものから入れて、さらに１０分程度煮込みます。
味噌を溶いて出来上がりです

お好みで一味唐辛子やおろし生姜を入れても美味しいです。
おにぎりがあればさらに幸せです♪

写真に写っているオレンジ色のヤツが肝です。
これがまた美味しいんですよね。


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フワフワ １００スキ・ホットケーキ

今日は日曜日なので簡単美味しいおやつの紹介
ホットケーキも１００スキで作るとフワフワで美味しくなります！

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材料２人分
ホットケーキミックス、卵、牛乳

材料費
１００円ぐらい

時間
１０分弱

作り方
ホットケーキミックスを１００スキで焼くだけ
弱火でじっくり焼いてください
スポンジケーキのようにフワフワなホットケーキになります！

バターとメイプルシロップをたっぷりかけて！！

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簡単激ウマ 長いものソテー２

今日は別の味の長いもソテーの紹介です
こちらも美味しいですよ！

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材料２人分
長いも１／２、バター、醤油

材料費
２００円ぐらい

時間
５分弱

作り方
フライパンにバターをひいて
長いもを焼いて醤油をかけるだけ！
簡単激ウマです

ホクホクが好きな方は弱火でじっくり
シャキシャキネバネバが好きな方は強火でさっとどうぞ！！

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簡単激ウマ 長いものソテー１

冬は長いもが美味しい季節ですね
とろろや短冊にして食べる意外にも美味しい食べ方があります

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材料２人分
長いも１／２、クレイジーソルト、オリーブオイル

材料費
２００円ぐらい

時間
５分弱

作り方
フライパンにオリーブオイルをひいて
長いもを焼いてクレイジーソルトをかけるだけ！
簡単激ウマです

ホクホクが好きな方は弱火でじっくり
シャキシャキネバネバが好きな方は強火でさっとどうぞ！！

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タラコたっぷり 鱈の親子丼

今日は昨日残ったタラコを使った
鱈の親子丼を紹介します♪

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材料２人分
真鱈２切れ、真鱈のたらこ１房
醤油大さじ３、みりん大さじ１、酒大さじ１、一味唐辛子少々
塩少々、万能ねぎ適量、きざみ海苔適量

材料費
２５０円ぐらい

時間
１５分弱

作り方
たらこに醤油、みりん、酒、一味唐辛子で味付けして
一晩寝かせます
（めんつゆでもOK）
鱈に多めに塩をして焼きます
焼けたら骨をとり身をほぐしてご飯にのせて
その上にタラコをたっぷりのせて海苔、ねぎを散らして出来上がり

真鱈のタラコが手に入る今しか食べられない丼です
出汁をかけてお茶漬けにしてもいいかもしれませんね
あっさりしてるので食べやすいですよ〜


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たらことつきこんにゃくの煮物

洋食が続いたので今日は和食のレシピを紹介したいと思います
居酒屋のお通しでも出てくるものです

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材料２人分
真鱈のたらこ１房、つきこんにゃく１袋
水200ｃｃ、醤油大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１
鰹だしの素大さじ１／２

材料費
２５０円ぐらい

時間
２０分弱

作り方
つきこんにゃくを一度茹でて臭みをとります。
水200ｃｃを沸かし、臭み取りをしたこんにゃくを入れ
だしの素、みりん、醤油、酒を入れて一煮立ちさせます。
煮立ったらたらこをいれて、落し蓋をしてしばらく煮ます。
冷まして味をしみこませてできあがり！

上の写真はたらこを塊で入れましたが
もちろんほぐしてもOKですよ〜

ほぐしバージョンはこちら



明日は余ったたらこを使った鱈の親子丼です


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トロトロオムライス

今日は昨日のハンバーグで残ったデミグラスソースを使って
オムライスを作ります

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材料２人分
ご飯１合、ロースハム４枚、玉葱１／２個、人参１／４本
ケチャップ大さじ３、塩コショウ
卵３個、牛乳大さじ２（１人分）
残ったデミグラスソース

材料費
１５０円ぐらい

時間
１０分弱

作り方
玉葱、人参、ハムを炒めケチャップを入れてからご飯を入れ炒めます。
塩コショウで味を調えお皿に盛ります。
卵に牛乳を入れ混ぜます。

フライパンを十分に熱し、卵を入れて手早く箸とフライパンを動かして
半熟状態で火からおろします。
そのまま滑らせてご飯の上に乗せます。
デミグラスソースをかけて出来上がり！

ポイントは、ご飯を入れる前にケチャップで味付けする事。
こうする事でご飯がペチャっとなる事をある程度防げます。

次に、卵は混ぜすぎると卵のコシがなくなるので混ぜすぎないこと。

レストランのように、卵はオムレツの形にしてご飯にのせてふわっと割りたいですが
かなり難しいので、そのままご飯にのせるのが簡単でいいと思います。
上手く半熟にならないときは、牛乳を多く入れるといいかもしれません。

くるむのは難しいですが、これなら簡単でトロトロのオムライスが楽しめます！

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１００スキハンバーグ

みんな大好きハンバーグ
ちょっとした事で格段に美味しくなります！
そのためには１００スキ必須です

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材料２人分
合い挽肉２５０ｇ、玉葱１／４（みじん切り）、牛乳に浸したパン粉大さじ２ぐらい
卵白１個分、マヨネーズ大さじ１、ナツメグ少々、塩コショウ少々

ソース
玉葱１／４（スライス）、赤ワイン５０ｃｃ、デミグラスソース１パック、塩コショウ少々

材料費
３００円ぐらい

時間
２０分弱

作り方
材料を全て混ぜる（混ぜすぎない事）
全卵でもいいんですが、黄身の分をマヨネーズにすると
よりジューシーになりますよ。
玉葱は炒めても炒めなくても、お好みで。

１００スキで両面をこんがり焼いたら
２００度のオーブンに入れ、１５分ぐらい焼きます。
オーブンで焼くのが美味しいハンバーグにするコツです。
レストランのハンバーグが美味しいのはオーブンで焼いているからです。
フライパンでフタをして蒸し焼きにしても
どうしてもパサついてしまいますが、
この作り方だとレストランの味に近くなります。
美味しいハンバーグができますよ！！

ソースは玉葱を炒め、赤ワインを入れちょっと煮てから
デミソースを入れてさらに煮ます。
最後に塩コショウで味を調え
焼きあがったハンバーグにかけて出来上がり！

さらにチーズをのせても美味しいですよね



デミソースが２人分で１パックだと余ってしまいます…
明日は余ったデミソースでオムライスです！


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鮭のホイル焼き 味噌マヨ

冬の味覚の一つ鮭
塩焼きだけでなくたまには違った食べ方で

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材料２人分
鮭２切れ、長葱１／４本、
味噌大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１
マヨネーズ好きなだけ

材料費
３００円ぐらい

時間
２０分弱

作り方
アルミホイルを用意し、鮭を置いて
味噌、みりん、酒を混ぜたものをかけ、
斜め切りにした長葱をおいてホイルを閉じます
オーブントースターで１５〜２０分ぐらい焼きます
残り５分でホイルを開け、マヨネーズをかけ
焦げ目を付けて出来上がり

鮭の大きさやトースターによって時間は変わってくると思うので
調節してください


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チキングリル

魚焼きグリルは魚焼く以外にも使い道ありますね〜
我家の定番、チキングリルも魚焼きグリルで作ってます

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材料２人分
鶏モモ肉１枚、クレイジーソルト

材料費
２００円ぐらい

時間
１０分弱

作り方
鶏肉をフォークで刺し、クレイジーソルトを多めにふって
２分ぐらい暖めた魚焼きグリルで皮の方から焼くだけ！
火加減は中火です
焦げないように注意してくださいね！
裏返すのは１回だけです
その方が美味しいらしいので。

超簡単だけどおいし〜い
クレイジーソルトはスーパーで５００円ぐらいで売ってます
我家では焼肉にも使ったりしてます
特に牛タンにはもってこいですよ！


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残ったミネストローネでリゾット

大量に作ったミネストローネですが
さすがに２日続けて食べると飽きてきます…
３日目は大体、余ったミネストローネでリゾットを作ります

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材料（２人分）
米１合、残ったミネストローネ４カップぐらい、パルメザンチーズ、玉葱１／４
オリーブオイル大さじ１ぐらい

材料費　
３０円ぐらい
（余りものを使っているので、玉葱分のみ）
玉葱はいれなくても全然ＯＫ
入れなければ０円！

時間
２０分ぐらい

作り方
ミネストローネは温めておいて下さい
（網でこして、スープを具を分けておくといいです）
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉葱を炒めます
しんなりしたら米（洗わない）を入れ透き通ったら
ミネストローネ（スープのみ）を半分ぐらい入れます
時々混ぜながら水気がなくなってきたら
残りを３〜４回に分けて加えます
芯が少し残る状態（アルデンテ）になったら
ミネストローネの具、パルメザンチーズを加えて出来上がり！

ポイントは混ぜすぎない事でしょうか？
混ぜすぎるとお米の粘りが出てしまいます
かといって、混ぜないと焦げます

あと、ミネストローネが途中で足りなくなってしまったら
水を加えてください
味が薄い場合は塩コショウ、コンソメで調節すればＯＫです


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ミネストローネ

寒い日は温かいスープが一番ですね
昨日はミネストローネを作りました〜
簡単で野菜もたくさん取れるし、具たくさんスープはいいですね♪

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我家では大きな鍋一杯にミネストローネを作ります
その方が美味しいですし


材料
水２リットル弱、キャベツ1/2玉、玉葱1個、人参1本、カットトマト缶2個
ベーコン５枚ぐらい、コンソメスープの素大さじ３ぐらい
塩コショウ、ローリエ２，３枚

材料費　
３５０円ぐらい

作り方
全ての材料をさいの目に切り、水の中へ
沸騰したらコンソメを入れてしばらく煮込みます
最後に塩コショウで味を整えて出来上がり！
次の日にはさらに美味しくなりますよ〜

材料を炒めてから作ってもいいんですが
炒めるとちょっとクドイ感じになるので
我家では炒めないで作っています
その辺はお好みで

カットトマト缶が便利ですが、ない場合は普通のトマト缶で
缶詰から出さないでキッチンバサミでざくざく切ると
手もまな板も汚れずに済みますよ！

残ったミネストローネの活用法はまた後日


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料理版スタート

Ｈａｎｄｍａｄｅ　Ｓｗｅｅｔｓ　Ｈｏｍｅも色々やってきて
ごちゃごちゃしてきたので料理だけこちらに移すことにしました

本店Ｈａｎｄｍａｄｅ　Ｓｗｅｅｔｓ　Ｈｏｍｅ共々よろしくお願いします！


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