ナスのトマトソースグラタン
今日は洋風にグラタンで。
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材料２人分
茄子１本、とろけるチーズ１枚、粉チーズ大さじ２、オリーブオイル大さじ２
トマトソース
トマト缶１缶、玉葱みじん切り１／２分、にんにく１片、オリーブオイル大さじ２
ローリエ１枚、バジル、塩コショウ
材料費
２５０円ぐらい
時間
３０分ぐらい
トマトソース
フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ弱火でじっくり。
香りが十分出たらにんにくを取り出し、玉葱を入れしんなりするまで炒めます。
トマト缶、ローリエを入れ１０分ぐらい煮詰めます。
最後にバジル、塩コショウを入れて出来上がり。
トマトソースは半分ぐらいで足りると思います。
残りは冷凍しましょう。
茄子を１センチ幅の輪切りにし、塩をしてアク抜きします。（２０分ぐらい放置）
出てきた水をキッチンペーパーで拭き取り、
フライパンにオリーブオイルをひき、茄子に火を通します。
グラタン皿にトマトソース、茄子を２層ぐらいにして重ねます。
最後にとろけるチーズ、粉チーズを乗せ焦げ目が付くまで
オーブンかオーブントースターで焼きます。
チーズはモッツァレラがあればよかったんですが
とろけるチーズでも十分美味しいですよ♪
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